Premio “Birra in Cucina”

Per riconoscere i meriti, per stimolare la creatività, per parlare di birra in cucina.

Giunto alla sua settima edizione, il Premio “Birra in Cucina” è ormai entrato a far parte dei momenti più importanti di Identità Golose ed è diventato un riconoscimento ambito nel panorama della ristorazione. Promosso da Birra Moretti, il premio decreta lo chef che maggiormente si è distinto per un utilizzo innovativo della birra in abbinamento ai piatti e in ricettazione.

Dopo Moreno Cedroni, Emanuele Scarello, Davide Oldani, Marco Stabile, Claudio Sadler e Fabio Barbaglini, il vincitore di questa edizione è Stefano Ciotti, classe 1973, dell’Urbino dei Laghi Ristorante e Naturalmente Pizza (PU). Il riconoscimento a Ciotti è coerente con l’approccio di Birra Moretti che dal 2011 premia e valorizza i giovani chef italiani e realizzando insieme a loro un percorso comune.