Videointervista a Alessandro La Cava, direttore e sommelier di Pisacco a Milano

Alessandro La Cava è direttore e sommelier di Pisacco, il bistrot milanese di Andrea Berton.

Calabrese di origine e milanese di adozione, Alessandro ha scelto di avere una carta delle birre pensata e ragionata per il piacere dei beerlovers che da Pisacco si godono la cucina di Fabio Gambirasi.

 

"Una birra è adatta per ogni momento della giornata – dice Alessandro – in particolare io amo berla la sera tardi a fine lavoro, quando davvero il piacere del primo sorso ti solleva dalla stanchezza".

Alessandro ha scelto birre intense, alcune artigianali, sia italiane che inglesi, per completare con le giuste gradazioni e sapori "birrai" le proposte di Pisacco.

 

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Testo e intervista a cura di Andrea Radic